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Receta de Coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Abrir los filetes como un libro a lo largo, sazonarlos y saltearlos a fuego vivo con mantequilla hasta que tengan buen color.

2

Dejarlos enfriar sobre una reja.

3

Mientras, laminar los champiñones, sofreírlos a fuego vivo, sazonarlos y dejarlos enfriar completamente.

4

Cortar la manzana pelada a láminas finas.

5

Estirar dos rectángulos de pasta de hojaldre.

6

Acabar de cortar cada uno de los filetes en dos y disponer una parte encima de la pasta de hojaldre.

7

Untar con mostaza, cubrir con 1/2 manzana laminada, la mitad de los champiñones, el resto de la manzana y tapar con la otra parte del filete igualmente untado con mostaza.

8

Envolver el hojaldre como un paquete, pintar con huevo batido y decorar con los restos de pasta.

9

Repetir con el otro filete.

10

Hornear a 200º de temperatura hasta que la pasta tenga buen color.

11

Para la salsa, sofreír la cebolla y los champiñones, verter el vino y reducir, añadir el caldo y dejarlo hervir 5 minutos lentamente tapado.

12

Triturar, colar, volver a poner en el fuego con la nata líquida, sazonar y aromatizar con el jerez.

13

Servir el plato tibio con la salsa de setas caliente y acompañado de una ensalada fresca.

Si te ha gustado la receta de Coraza de filete de cerdo relleno de manzana y champiñones, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.

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1 comentario
leonor
esta es una receta riquisima pero entretenida,¡que aproveche|

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