Ingredientes:
Cómo hacer Cordero en salsa de berenjenas:
1
Se limpian y se parten en rodajas las berenjenas.
2
Se fríen en el aceite de girasol y se reservan sobre un papel absovente.
3
Se limpia la carne de la grasa sobrante y se cocina en la oya expres con la cebolla y los ajos todo ello bien picado, mas los tomates pelados y cortados en dados, el aceite de oliva, la pimienta, el caldito y un poco de agua hasta que la carne esté tierna.
4
Miéntras se va retirando la piel a las berenjenas y se aplastan con un tenedor haciendo un puré.
5
Una vez que la carne esté tierna y en su jugo se le incorpora el puré de berenjenas uniéndolo todo bien.
6
Se sirve caliente.
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