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Receta de Corona de salmón, carabineros y espinacas

Receta de Corona de salmón, carabineros y espinacas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se cuecen las espinacas (una vez limpias) enteras, o sea sin cortar durante diez minutos; se sacan y se enrolla de una en una.

2

Los carabineros se pelan crudos,se parten por la mitad de arriba abajo y se aplastan como cintas.

3

El salmón se corta a tiras y con éstos tres elementos preparados se confecciona una trenza o dos o tres, depende.

4

En una gran fuente de horno con un poquito de aceite se forma una especie de rosca y se mete al horno.

5

Miéntras tanto, se prepara la salsa de azafrán.

6

En un cazo y al fuego se pone la cebolla picada, el vino blanco, el vino oloroso y se deja reducir.

7

Se le añade el caldo de pescado, la nata liquida y el azafrán.

8

Se deja hervir y añadir la pimienta y la mantequilla.

9

Se coloca la trenza sobre el plato de servir y se hace una corona alrededor de arroz blanco.

10

La salsa se sirve aparte caliente.

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