1 PreparaciónPoner los pedazos de corvina en una fuente y dejar durante una hora con sal y jugo de limon.
Pasado este tiempo, sacar la corvina del jugo, secar los pedazos con un lienzo, pasar por huevo batido y miga de pan y luego freir en aceite caliente hasta dorarlos.
2 Para la salsa Poner al fuego el perejil con el agua, la sal y la pimienta.
Hervir dos minutos y luego licuar agregando el aceite, el limon y la mostaza.
Cuando este el perejil bien licuado agregar las yemas de huevo duro y la mantequilla derretida, batir un momento hasta que espese como mayonesa.
3 PresentaciónEn una fuente que pueda ir al horno y a la mesa acomodar los pedazos de corvina frita, cubrir con la salsa de perejil y poner en el horno a temperatura suave hasta el omento de servir.
Espero que lo disfruten.
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