Uno de los platos especiales de Antonio, las costillas barbacoa en papillote es una receta lenta pero el resultado merece la pena.
Elena Rodríguez comparte esta deliciosa receta de costillas de cerdo que no puedes dejar de probar, se trata de una cocción al horno en papillote, es decir, envolviendo la carne en papel aluminio para que conserve todo sus sabores. Anímate a probarlo y ya nos contarás qué tal te ha ido con la receta de costillas barbacoa.
Para empezar, lo primero será salpimentar las costillas. Mientras precalentamos el horno a 160ºC.
Para hacer la salsa del marinado, mezclar los ingredientes hasta conseguir una salsa uniforme y ligeramente espesa. Reservar.
Cubrir las costillas con papel de aluminio. La idea es que queden bien envueltas de forma que no quede ningún hueco por donde se pueda escapar el calor o el jugo de la cocción.
Introducir las costillas en el horno y cocinar durante una hora y media. Pasados los primeros 30 minutos, sacar la bandeja del horno, abrir el papel y pintar las costillas generosamente con nuestra salsa.
Volver a cerrar el papel de aluminio y devolver al horno.
Subir la temperatura a 200ºC y esperar unos 15 minutos, alcanzado este tiempo, volver a sacarlo y repetir el paso anterior. Pero esta vez, no las volveremos a tapar y dejamos las costillas de cerdo al descubierto.
Introducir las costillas en el horno durante 15 minutos más y ya estarán listas para disfrutar.
Truco: Consejo: antes de servir las costillas de cerdo, pintarlas con la salsa.
Servir y disfrutar de este plato tan rico. Desde RecetasGratis.net te recomendamos acompañar las costillas barbacoa en papillote con patatas asadas, un puré de papas gratinado o si prefieres, con una ensalada americana de col.
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