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Receta de Crema catalana casera

Receta de Crema catalana casera
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Del litro de leche, apartar una taza y diluir en ella el almidón del 1/4 kg de azúcar, apartar 50 gr verter el resto de la leche en un cazo hondo, con la canela y la piel de limón.

2

Cocer hasta que romper a retirar del fuego mezclar las yemas con el azúcar y cuando esté bien ligado verter la leche cocida, pasándola por un colador fino donde quedará la canela y el limón.

3

Añadir el almidón diluido, mezclar bien y poner nuevamente a fuego lento reemoviendo sin para con cuchara de madera, evitando que hierva cuando se haga espeso.

4

Retirar del fuego y verter en recipientes individuales, filtrando de nuevo por el colador cuando esté fría la crema, calentar una pala especial para caramelizar.

5

Esparcir sobre cada cuenco un poco de azúcar y quemar con la pala debe quedar una capa fina y sólida de caramelo.

6

El secreto de la crema catalana reside en que es imprescindible que en el último paso de quemar azúcar sobre la crema,

Si te ha gustado la receta de Crema catalana casera, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas pasteleras.

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3 comentarios
Su valoración:
Sergio
Por favor aprende a escribir, esta increíblemente mal redactada la receta,
Su valoración:
Coco
@Nora SI es el almidón que se usa para la crema catalana es la MAIZENA
nora
Quisiera saber si el almidón que se usa para la crema catalana es la MAIZENA, o si se puede hacer con harina

Receta de Crema catalana casera
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