Receta de Crema catalana con Thermomix
La crema catalana es uno de los postres más populares de Catalunya. Hacerla en casa es muy sencillo y más aún si disponemos de la Thermomix. Sigue leyendo y prepara en 15 minutos una exquisita crema.
Poner en el vaso de la Thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Tapar, cerrar y cubrir con el cubilete.
Luego, trabajar progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando esté bien glaseado, se retira el cubilete y se añade solamente 5 cubiletes de leche por el bocal, las yemas y el almidón o maicena.
Tapar el vaso con el colador y programar a velocidad 1, 100ºC de temperatura y 10 minutos. Un par de minutos antes de finalizar el tiempo total programado, incorporar a través del colador la leche restante.
Finalizado el tiempo, se deja girar un par de minutos sin temperatura para evitar que la crema se corte. Se sirve en recipientes individuales y se deja enfriar para degustar. Recuerda que la crema catalana se come con azúcar quemado por encima.
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