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Receta de Crema de berberechos y almejas al estragón

Receta de Crema de berberechos y almejas al estragón
Ingredientes para hacer Crema de berberechos y almejas al estragón:
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Cómo hacer Crema de berberechos y almejas al estragón:
1

Se cuecen los moluscos y se desmoldan.

2

Se reserva el agua.

3

Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos.

4

Se salpimienta a gusto.

5

Se calienta sin dejar de remover y se añade el estragón.

6

Se sirve muy caliente.

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