Ingredientes:
Cómo hacer Crema de berberechos y almejas al estragón:
1
Se cuecen los moluscos y se desmoldan.
2
Se reserva el agua.
3
Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos.
4
Se salpimienta a gusto.
5
Se calienta sin dejar de remover y se añade el estragón.
6
Se sirve muy caliente.
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