No te pierdas esta deliciosa crema de cangrejo con bechamel tan melosa y sabrosa que te enseñamos en RecetasGratis porque no tiene desperdicio. Se trata de una crema de marisco con cangrejos exquisita que podrás servir como entrante en cualquier ocasión.
Con 20 gramos de mantequilla se rehoga la zanahoria, las cebollitas y el perejil todo finamente picado.
Se agregan los cangrejos y cuando estos estén rojos se añade el vino. Se pone a fuego fuerte para que el vino se evapore.
Se sacan los cangrejos y se pelan. Se reservan 12 colas de cangrejo. El resto de los cangrejos pelados se pasan por la trituradora con el resto de la cocción.
Se hace la bechamel rehogando en mantequilla la harina hasta que tome color.
Se añade la leche hasta conseguir una fina salsa bechamel, y cuando esté espesa se agrega la crema de marisco con cangrejos con el resto de la mantequilla.
Se añade el caldo hirviendo poco a poco.
Servir la crema de cangrejo recién hecha bien caliente o templada.
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