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Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón

 
Por María Angélica Manrique, Pastelera. Actualizado: 26 agosto 2015
Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón
2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Hervido
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes.

Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón - Paso 1
2

Cortar la cebolla en plumas y el ajo picarlo fino, dorar en una olla por 3 minutos.

Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón - Paso 2
3

Agregar los espárragos cortados en trozos, no olvidar retirar la parte de abajo de los espárragos que es la mas dura. Cocinar durante 7 minutos revolviendo constantemente.

Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón - Paso 3
4

Pasados los 7 minutos agregamos el caldo de pollo, tapamos y dejamos hervir.

Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón - Paso 4
5

Para hacer el mousse de salmón colocamos en el procesador de cocina el salmón junto con un poco de sal, pimienta y el queso crema. Trituramos hasta obtener una textura suave y cremosa.

Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón - Paso 5
6

Colocamos el mousse de salmón en un recipiente y lo llevamos a la nevera.

Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón - Paso 6
7

Licuamos los espárragos junto con el caldo y la crema de leche. Calentamos y servimos muy caliente la crema de espárragos, poniendo primero el mousse de salmón, degustar.

Receta de Crema de espárragos con mousse de Salmón - Paso 7

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