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Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 1 diciembre 2014
Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Prealistar los ingredientes.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 1
2

Llevar a fuego medio una olla honda, adicionar un poco de aceite de girasol y la cebolla puerro cortada en rodajas.Sofreír durante unos 5 minutos hasta que tome un color dorado.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 2
3

Mientras se sofríe la cebolla, con la ayuda de un colador lavar la espinaca( lo ideal es quitarle el exceso de tierra que tiene)Dejar escurrir en el colador.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 3
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Adicionar las tazas de agua a la olla con un poco de sal y pimienta.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 4
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Cuando este hirviendo el agua, adicionar las hojas de espinaca.Dejar cocinar la espinaca durante 5 máximo 7 minutos.Retirar la espinaca y procesar.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 5
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Procesar la espinaca con un poco de el caldo base de la crema.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 6
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Devolver la crema y adicionar el vino blanco a la olla.Dejar en fuego bajo durante 10 minutos.Apagar el fuego.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 7
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Adicionar la crema de leche y desatar bien.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 8
9

Servir la crema acompañada de batatas chips y una cucharada de crema de leche.Disfrutar.

Receta de Crema de espinaca, vino blanco y batatas chips - Paso 9

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