Preparamos todos los ingredientes.
Lo primero que hay que hacer es rehogar la cebolla y el ajo picado en una olla con un poco de aceite de oliva.
Agregamos las espinacas, echamos sal y cubrimos con agua. Dependiendo de si son espinacas congeladas o frescas variaremos el tiempo que deben hervir en el agua. Para las espinacas frescas unos 5 minutos y para las congeladas unos 7 minutos.
Una vez cocidas retiramos parte del agua de la cocción, batimos con la batidora eléctrica hasta que quede una textura a nuestro gusto, más o menos líquida. Si la queréis más líquida debéis añadir más agua de la cocción.
Añadimos la nata o crema de leche, si la queréis más ligera podéis utilizar leche evaporada. Probamos y salpimentamos si es necesario, decoramos a nuestro gusto y servimos bien caliente.
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