Receta de Crema de lechuga con guisantes de guarnición

Receta de Crema de lechuga con guisantes de guarnición
Ingredientes:
Cómo hacer Crema de lechuga con guisantes de guarnición:
1

Lavamos las espinacas, la lechuga y el puerro y troceamos de forma gruesa todas estas verduras.

2

En una cazuela calentamos el aceite de oliva y en él rehogamos la cebolla pelada y picada en juliana (tiras finas).

3

Cuando esté transparente la cebolla, añadimos la lechuga, el puerro y las espinacas.

4

Rehogamos durante 2 minutos y mojamos con 1 litro de agua.Cocinamos a hervor suave y continuado durante 20 minutos.Añadimos un poco de sal y pimienta.

5

Trituramos con ayuda de una batidora hasta conseguir una crema fina y uniforme.

6

Descongelamos los guisantes a temperatura ambiente.

7

Si la crema queda demasiado espesa, se puede añadir un poquito de leche o de agua.

8

En el momento de servir, acompañamos cada plato con los guisantes crudos pero descongelados.

9

Una punta de espárragos blancos en conserva y unos trocitos de aceitunas negras sin hueso.

10

En el momento de servir en la mesa se añade un hilito de aceite de oliva virgen extra.

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