- Para 4 personas:
Pele las papas y córtelas en partes de un mismo tamaño. Pele la zanahoria y córtela en trozos del mismo tamaño. Coloque las verduras dentro del agua o el caldo hirviendo y agregue las cebollas picadas en cuartos, junto con el pimentón. Espere a que las verduras ablanden. Cuando ya las verduras estén cocidas proceda a licuar todo y luego páselo por el colador para eliminar las fibras que hayan podido quedar. Vierta la crema en la olla y cocine unos minutos más a fuego lento, agregue la leche o crema de leche. Ya cuando vaya a servir coloque dentro del plato una pizca de mantequilla si gusta, y adicione unos cubos de queso blando. Y adorne con el cebollin o el cilantro. Use sólo una de estas hierbas para no desvirtuar el sabor de las papas. Verifique el punto de sal añada pimienta negra recién molida. Mi hermana para sus niños le agrega unas palomitas de maíz. (Foto referencial).
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