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Receta de Crema Vichyssoise

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 1 diciembre 2014
Receta de Crema Vichyssoise
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Prealistar los ingredientes.

Receta de Crema Vichyssoise - Paso 1
2

Lavar los dos tipos de cebolla, la cebolla puerro picar en rodajas gruesas y la cebolla blanca en trozos grandes.Llevar una olla a fuego medio y adicionar un poco de aceite de girasol y agregar las cebollas.Sofreír durante unos minutos.

Receta de Crema Vichyssoise - Paso 2
3

Pelar las patatas y picarlas en cuadros medianos. ReservarlasAdicionar unas cuatro tazas de agua donde tenemos nuestras cebolla, las patatas peladas y la leche.Dejar cocinar durante unos 15 a 20 minutos aproximadamente.Apagar el fuego y dejar enfriar.

Receta de Crema Vichyssoise - Paso 3
4

Una vez este fría la preparación llevar aun bowl y procesar.Volver adicionar en la olla donde cocinamos nuestra crema.

Receta de Crema Vichyssoise - Paso 4
5

Llevar a fuego bajo y adicionar el vino blanco y la crema de leche o nata.Dejar conservar durante 5 a 10 minutos más y apagar el fuego.

Receta de Crema Vichyssoise - Paso 5
6

Se puede servir caliente o fría ( ya depende del gusto de cada comensal) pero tradicionalmente se comer fría.Disfrutar.

Receta de Crema Vichyssoise - Paso 6

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