- Para 6 personas:
- Para la masa: 250 gr. de harina
- Para el relleno:
Preparar las crepes mezclando en la batidora los ingredientes de la masa.
En una sartén poner una nuez pequeña de mantequilla, poner un cucharón de masa y dorarla por los dos lados en forma de tortilla.
Repetir la oiperación hasta acabar con la masa.
Pelar y picar la cebolla, el apio y la zanahoria.
Ponerlo en una sartén con un poco de aceite y rehogar hasta que esté tierno, añadir media cucharada de harina y remover, agregar el vino, remover.
Añadir el puré de tomate, salpimentar y añadir el tomillo y el apio.
Cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Mezclar el atún escurrido, los champiñones cortados finos y un poco de tomate.
Rellenar las crepes con esta mezcla y colocarlas en una fuente enmantequillada.
Poner un poco de mantequilla por encima de las crepes y poner al horno a 200º unos 15 minutos.
Poner la salsa por encima.
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