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Receta de CREPES DE MERLUZA REBOZADOS

Receta de CREPES DE MERLUZA REBOZADOS
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner en un cazo a hervir con agua, sal y laurel; añadir la merluza y escaldar cinco minutos.

2

Colar y dejar enfriar. Desmigar, retirando pieles y espinas y reservar.

3

Picar la chalota y pochar en un cazo con mantequilla; añadir la harina y tostar ligeramente; agregar la leche templada poco a poco, sin dejar de remover, hasta lograr una bechamel que esté fina.

4

Añadir las migas de merluza y perejil picado.Dejar cocer a fuego suave durante diez minutos salpimentando la crema.

5

Verter sobre un plato y dejar enfriar completamente, debe quedar espesa.

6

Batir los huevos con la leche con la batidora eléctrica y añadir la harina poco a poco.

7

Echar una pizca de sal e ir formando crepes finos de 10-12 centímetros (engrasar cada vez la sartén que vayamos a utilizar con manteca o mantequilla).

8

Dorar por ambos lados y dejarlos una sobre otra en un plato.

9

Rellenar cada mitad de crepe y doblar (primero a la mitad, y después de nuevo, formando un triángulo).

10

Pasar por huevo y pan rallado y freir en el momento de servir.

11

Acompañar de ensalada verde.

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