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Receta de Crepes rellenos de mejillones con salsa de setas

Receta de Crepes rellenos de mejillones con salsa de setas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para elaborar los crepes, calentamos la leche con el agua y con la mantequilla hasta que se deshaga y dejamos templar.

2

Batimos con la batidora los huevos, con la leche y una pizca de sal e incorporamos poco a poco la harina.

3

Debe quedar una masa fluida y sin grumos.

4

Dejamos reposa en el frigorífico unos 15 minutos.

5

Colocamos una sartén antiadherente en el fuego con un poco de mantequilla.

6

Añadimos porciones de masa que extenderemos hasta que quede un crepe fino que haremos vuelta y vuelta.

7

Rellenamos los crepes con unas setas salteadas en una sartén con ajillo, con unos mejillones abiertos al vapor durante 5 minutos y con escarola y unos tomatitos tipo cherry (enanos) cortados en mitades.

8

Aliñamos el conjunto con un poco de aceite de oliva y una salsa de setas.

9

La salsa de setas la elaboramos de la siguiente manera: cortamos las setas, la cebolla y el ajo en tiras finas, y lo salteamos en una sartén a fuego moderado con unas cucharadas de aceite de oliva.

10

Una vez doradas las hortalizas, añadimos la nata liquida (o la leche), dejamos que de un hervor y trituramos con ayuda de una batidora la salsa dentro de un vaso alto.

11

Volvemos a poner la salsa en el fuego, corregimos de sal.

12

Dejamos templar y acompañamos con dicha salsa a los crepes.

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1 comentario
Su valoración:
ratalali2000
fantastica y rica, me encanto la voy a hacer

Receta de Crepes rellenos de mejillones con salsa de setas
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