¿Creías que tu freidora de aire solo servía para hacer patatas fritas más saludables? Te equivocas. Este electrodoméstico puede convertirse en tu mejor aliado para preparar croissants caseros que rivalizan con los de cualquier panadería francesa. La combinación de aire caliente circulante y temperatura controlada crea la textura perfecta: crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Hoy en RecetasGratis te explicamos cómo hacer croissants en freidora de aire paso a paso. ¡Vamos a ello!
Mezcla la levadura con la leche tibia y añade el azúcar. La temperatura de la leche debe ser como la de un baño tibio: ni fría ni caliente. Cubre la mezcla y déjala reposar en un lugar cálido durante 15 minutos. Sabrás que está lista cuando veas burbujas en la superficie y haya aumentado de volumen.
Mientras la levadura actúa, mezcla la mantequilla pomada con la miel y la esencia de vainilla.
Truco: la mantequilla debe estar a temperatura ambiente para mezclarse fácilmente.
En un recipiente amplio, combina la harina con la sal. Haz un hueco en el centro, como si fuera un volcán, y vierte tanto la mezcla de levadura como la de mantequilla. Integra todos los ingredientes gradualmente desde el centro hacia los bordes.
Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo y amasa durante 5 minutos. La masa debe quedar tierna y ligeramente pegajosa.
Retira la masa del refrigerador y estírala con un rodillo hasta formar un rectángulo de 3-4 mm de espesor. La clave está en mantener un grosor uniforme para que todos los croissants se cocinen de manera pareja.
Corta triángulos isósceles de tamaño similar. Puedes crear una plantilla de cartón para garantizar uniformidad. Junta los restos de masa, vuelve a estirar y corta más triángulos hasta agotar toda la masa.
Enrolla cada triángulo desde la base hacia el vértice, presionando ligeramente para que mantenga la forma. El truco está en no apretar demasiado para permitir que la masa crezca durante el leudado.
Precalienta tu freidora de aire a 170°C. Coloca los croissants en el canasto con cuidado, dejando espacio entre ellos para que el aire circule libremente. Pincela cada croissant con huevo batido para obtener ese dorado brillante característico de las panaderías profesionales. Cocina durante 10 minutos a 170°C.
Truco: no conviene que la freidora esté demasiado caliente, por lo tanto, si tienes que cocinar en varias tandas, deja enfriar un poco la temperatura entre cada una.
Cocina durante 10 minutos a 170°C. ¡Y a comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Preparar croissants en freidora de aire es increíblemente sencillo y versátil. La forma más simple de disfrutarlos es servirlos tibios, justo después de sacarlos del airfryer, sin ningún añadido. Sin embargo, las posibilidades son infinitas: puedes espolvorearlos con azúcar impalpable, bañarlos con un delicioso glasé, o cubrirlos con chocolate blanco o negro derretido. También puedes atreverte con rellenos salados para una opción diferente y deliciosa.
¿Quieres croissants recién hechos en el desayuno? Con apenas 10 minutos de cocción del croissant en la freidora de aire, puedes tenerlos preparados el día anterior, y a la mañana siguiente, mientras la freidora de aire hace su magia, tendrás tiempo para preparar un delicioso café con leche. Esta técnica garantiza que los croissants de hojaldre en freidora de aire queden impecables, convirtiendo tu desayuno en un momento especial.
Ahora que sabes lo fácil que es cocinar bollería en tu freidora de aire, te invitamos a probar otras recetas con este método de cocción:
- Bizcocho en freidora de aire
- Donuts en freidora de aire
- Brownie en freidora de aire
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 53 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 23,5 g
- Carbohidratos: 67 g
- Fibra: 2 g