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Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 14 febrero 2018
Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria

Sabemos que cuando prepares las croquetas de calabacín y zanahoria que te proponemos en RecetasGratis van a ser uno de tus aperitivos vegetarianos favoritos. Y es que estas croquetas de calabacín no llevan nada de carne y al mismo tiempo tienen un sabor delicado y sabroso que van a gustar a todos los públicos.

En esos días que te apetece comer unas buenas croquetas de verduras, puedes hacer estas croquetas de calabacín, zanahoria y queso en solo 15 minutos, dejar la masa en la nevera y freírlas cuando quieras. Verás que no es un plato complicado. O si lo prefieres, puedes formar las croquetas y congelarlas, y así podrás disponer de ellas cuando más las necesites. ¡A los niños les encantarán!

4 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Frito
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para preparar las croquetas vegetarianas.

Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria - Paso 1
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Comenzamos por saltear el calabacín junto con un par de dientes de ajo y un poquito de aceite de oliva. Para ello, hemos pelado y cortado el calabacín en cuadraditos pequeños. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 4 minutos a fuego medio.

Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria - Paso 2
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Agregamos las zanahorias peladas y ralladas y dejamos cocinar otros 2 minutos más. Pasado este tiempo, retiramos los dientes de ajo.

Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria - Paso 3
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Para hacer la masa de estas croquetas vegetales, añadimos la harina, removemos y la dejamos cocinar un par de minutos. A continuación agregamos la leche, una pizca de nuez moscada y sal. Movemos muy bien con una cuchara de madera hasta que nos quede una salsa espesa, sin grumos y que no se pegue a la sartén.

Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria - Paso 4
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Dejamos reposar la masa para croquetas de verduras hasta que esté fría y le añadimos el queso en cuadraditos pequeños. Puedes utilizar cualquier queso tierno que tengas por casa.

Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria - Paso 5
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Formamos las croquetas y las rebozamos pasándolas por huevo batido y pan rallado. Para hacer la forma puedes utilizar 2 cucharas o hacerlas con las manos.

Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria - Paso 6
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Fríe las croquetas de calabacín y queso en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas y cuando las saques, déjalas reposar sobre papel absorbente.

Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria - Paso 7
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Este aperitivo vegetariano de croquetas de calabacín y zanahoria nos encanta y como has visto, es rápido y riquísimo. ¡Cuéntanos qué tal te han salido!

Receta de Croquetas de calabacín y zanahoria - Paso 8

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5 comentarios
Su valoración:
Moisés Trujillo Hernández
Dan trabajillo, pero buenísimas..
Lucía
El queso gouda se vende en España .
Cris GRX
Sí, es un queso que se encuentra en casi todos los supermercados. ¡Un saludo!
paolavzla
Se ven apetitosas
mgonzdur
que buenas!!!
eduardomas
Rico

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