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Receta de Croquetas de Coco con Bacalao

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Croquetas de Coco con Bacalao
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Comenzamos calentando el aceite en una sartén honda antiadherente y rehogamos ligeramente la harina a fuego lento sin dejar que tome color dorado.

2

A continuación, echamos la leche de coco poco a poco y vamos removiendo para ligar la harina. Salpimentamos y cuando tengamos una crema espesa añadimos el resto de la leche. Añadimos entonces el bacalao desmigado y continuamos cocinando la masa removiendo hasta que espese.

3

Cuando la masa se despegue de la sartén y esté manejable, añadimos el cilantro picado y un poco de ralladura de limón.

4

Retiramos del fuego y la pasamos a otro recipiente para que se enfríe.

5

Una vez que tengamos fría la masa ya podemos formar las croquetas para rebozarlas con huevo y pan rallado y freírlas en aceite caliente.

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