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Receta de Croquetas de Coco, langostinos y albahaca

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Croquetas de Coco, langostinos y albahaca
Ingredientes para hacer Croquetas de Coco, langostinos y albahaca:
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Cómo hacer Croquetas de Coco, langostinos y albahaca:
1

Sofríe la cebolleta y el ajo, todo ello muy bien picado, en una sartén con la mantequilla. Cuando la cebolla esté bien pochada, incorpora los langostinos picados. Rehógalos y añade la harina.

2

Remueve bien y vierte la leche de coco, poco a poco y sin parar de remover para que no se formen grumos.

3

Cocinamos a fuego suave hasta que desaparezca el sabor de la harina. Entonces, agrega la albahaca picada y cocina durante otros 5 minutos.

4

Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar.

5

Una vez tengamos la masa bien fría y compacta, forma las croquetas y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado (en ese mismo orden).

6

Ahora fríelas en abundante aceite caliente hasta que queden bien doradas.

7

Acompaña las croquetas con la salsa agridulce, la cual elaboraremos picando los pimientos muy finos y mezclándolos con el Ketchup, la miel y la cebolleta, cortada ésta también muy fina.

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