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Receta de croquetas Dorita

Por Croquetas de Lacón ahumado . 30 noviembre 2014
Receta de croquetas Dorita
Dificultad baja
Ingredientes:
  • croquetas de Lacón ahumado:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Es importante pedir en la charcutería que te corten el lacón en tiras no demasiado finas.

2

Se ponen a cocer los 4 huevos hasta que estén duros, se pelan y se cortan en trocitos no demasiado pequeños.

3

Se añade el lacón también cortado con tijeras en trozos no muy pequeños.

4

Una vez mezclado se procede a la elaboración de la masa, para ello refreímos la masa de lacón y el huevo con 3 cucharadas soperas de aceite, cuando vemos que está un poco dorado añadimos el maggy y la harina para hacer la bechamel (es importante este paso porque da a las croquetas el sabor a ahumado y quita el sabor a harina cruda).

5

Inmediatamente vamos añadiendo la leche y vamos moviendo para hacer la bechamel, cuando se separa de la sartén la dejamos reposaren un Vol. durante un día en la nevera.

6

Al día siguiente la pasamos por huevo, harina y pan rayado, y las freímos en la freidora a 180º.

7

Consejo (es importante que no se haga mucha bechamel con poco contenido, que no se corten los trozos muy pequeños con picadoras, porque pierde el sabor)

8

Es la receta de mi madre inventada por ella, y son las mejores que he probado en mi vida.

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1 comentario
Su valoración:
Toñi
Muy ricas un buen cambio de ingredientes

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