Receta de Cualquier tipo de Croqueta - Thermomix
Si quieres una receta universal que vaya bien con cualquier tipo de ingrediente principal de tus croquetas y que se haga con la thermomix esta es tu receta.
Pique el ingrediente elegido, puede ser jamón, pollo, setas, etc.
Si es jamón serrano, hágalo dando 5 golpes de Turbo, si es otro ingrediente más blando, programe 6 segundos a velocidad 3 1/2.
Retire del vaso y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura 100%º velocidad
Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 90º velocidad
Incorpore los ingredientes restantes y dos cucharadas del relleno que teníamos picado.
Mezcle 10 segundos a velocidad 8 y a continuación programe 7 minutos, temperatura 90º velocidad
Cuando espese la masa, baje la velocidad
Cuando pare la máquina, deje reposar unos segundos sin bajar el vaso.
Incorpore el relleno restante y mezcle con la espátula.
Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo y cuando esté fría, prepare las croquetas con la técnica que le indicamos a continuación.
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