Prealistar los ingredientes.
En un bowl adicionar la mantequilla y el azúcar.Cremar los dos ingredientes con la ayuda de una batidora.
Adicionar los huevos y mezclar.
Adicionar la pulpa de 2 unidades de maracuya y el coco rallado.Mezclar bien.
Adicionar el polvo de almendras y mezclar bien.Por ultimo adicionar la harina de trigo.Reservar la mezcla.
Llevar a fuego medio la pulpa restante del maracuya con un poco de azúcar, para realizar un almíbar.Llevar la mezcla a moldes individuales de cupcakes y hornear a unos 180 grados durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Servir los cupcakes decorando con el almíbar de maracuya encima de cada uno de estos.Disfrutar.
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