Precalentar el horno a 200º.
Lavar y secar las doradas, salpimentarlas por dentro y por fuera.
Ponerlas en una fuente de hornear y rociarlas con aceite.
Introducir la fuente en el horno y dejar cocer 20 minutos.
Deshuesar y picar las aceitunas.
Dorar en una sartén con 4 cucharadas de aceite los dientes de ajo pelados.
En cuanto se haya dorado el ajo.
Añadir las aceitunas negras trituradas, el tomate y la nata líquida.
Salpimentar a gusto y dejar cocer durante 10 minutos.
Lavar y picar el perejil y añadirlo a la salsa.
Retirar los ajos y completar con abundante corteza de limón cortada en juliana.
Sacar el pescado y colocarlo en una fuente.
Cubrirlo con la salsa y servirlo.
Para 4 personas.
Preparación 10 minutos
Cocción 20 minutos.
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