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Receta de Doradas Fernando

30 noviembre 2014
Receta de Doradas Fernando
Ingredientes para hacer Doradas Fernando:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Doradas Fernando:
1

Limpiarlas doradas, quitar las escamas, salar y reservar.

2

Machacar los ajos y el perejil en un mortero.

3

En una paellera que quepan justo las doradas poner el aceite y sofreir el ajo y el perejil hasta que este a punto de quemarse.

4

Añadir el colorante y el fino de jerez justo hasta cubrir el fondo de la paellera.Incorporar las doradas y tapar.

5

Durante 5 minutos dejar a fuego lento y moviendo, varias veces, la paellera de forma suave y circular.

6

Dar la vuelta a las doradas, tapar y repetir la operación durante 3 minutos.

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