Receta de Doradas Fernando
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Doradas Fernando:
- Para 4 personas:
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Cómo hacer Doradas Fernando:
1
Limpiarlas doradas, quitar las escamas, salar y reservar.
2
Machacar los ajos y el perejil en un mortero.
3
En una paellera que quepan justo las doradas poner el aceite y sofreir el ajo y el perejil hasta que este a punto de quemarse.
4
Añadir el colorante y el fino de jerez justo hasta cubrir el fondo de la paellera.Incorporar las doradas y tapar.
5
Durante 5 minutos dejar a fuego lento y moviendo, varias veces, la paellera de forma suave y circular.
6
Dar la vuelta a las doradas, tapar y repetir la operación durante 3 minutos.
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