El higo es una fruta muy común en estaciones de calor y es muy exquisito comerlo al natural, cocinado en preparaciones como las mermeladas o en almíbar. Esta receta de dulce de higo es ideal para días de calor, ya que se come fresquita recién salida de la nevera y aporta energía por su contenido en azúcares naturales. Además, también es común disfrutarlo en Semana Santa en algunos países latinoamericanos.
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Lava muy bien los higos bajo el chorro del grifo por unos 3 minutos y escúrrelos bien. Quita las puntas y córtalos en 4 partes cada uno.
En una olla pequeña a fuego alto vierte el agua y los higos hasta que rompa a hervir.
Vierte el azúcar y el jugo del limón encima de los higos y revuelve bien para que todo quede integrado. Baja el fuego de medio a bajo, cocina por alrededor de 40 a 60 minutos, y revuelve constantemente para que no se pegue al fondo.
La contextura del dulce de higo depende del gusto de cada quien, puedes dejar los trozos de higos enteros o aplastarlos mientras los cocinas para tener algo más parecido a una mermelada.
Esteriliza un frasco de vidrio y deja el dulce de higo dentro para que se enfríe. ¡Mételo en la nevera y listo! Así de fácil es hacer este delicioso dulce.
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Los higos son una fruta rica en azúcares naturales como la fructosa, glucosa y sacarosa. También contienen vitamina E y vitaminas del complejo B1, B2 y B6. En cuanto a minerales, el higo se destaca por su contenido en potasio, calcio, magnesio y hierro. También contiene polifenoles, una sustancia muy efectiva para prevenir problemas cardíacos.
Podemos encontrar dulce de higo en países como Venezuela, Argentina, Ecuador, Perú y otros países de Sudamérica. Si quieres conocer más recetas de dulces de frutas como esta, no puedes dejar de visitar las que te sugerimos en RecetasGratis:
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