Rallar la yuca, agregar las 3 cucharadas de azúcar.
Derretir al fuego la mantequilla y agregarle a la masa anterior, agregar la leche, las yemas una a uno y amasar.
Rallar el queso, mezclar con la yuca y el royal.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa anterior.
Enmantequillar un molde pyrex, poner la masa y nivelarla con un cuchillo, dividir en forma horizontal y vertical formando cuadros.
En cada cuadro poner una cucharada de mantequilla y llevar al horno.
Cuando esté más o menos cocido, sacarlo y dividir nuevamente y poner en cada cuadrado una pasa, poner nuevamente al horno, hasta que esté totalmente cocido.
Luego disolver dos tazas de azúcar en una taza de agua y 10 gotas de limón, poner al fuego hasta que se haga una miel suave.
Vacíe esta miel sobre el dulce.
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Valor nutricional
- Calorías: 4030 kcal
- Proteínas: 145 g
- Grasas: 303 g
- Carbohidratos: 230 g
- Fibra: 8 g