Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Emblanco (sopa de pescado):
1
Ponemos en una cazuela el agua el aceite con el pimiento verde, el tomate, la cebolla, el ajo y las patatas troceadas todo ello en cuadraditos pequeño (brounoisse).
2
Cuando las patatas están cocidas sazonamos con sal y zumo de limón (al ponerle el limón, se pone el caldo blanco, de ahí su nombre) y añadimos el pescado limpio y troceado.
3
Conviene no dejarlo que hierva mucho rato para que no se endurezca el pescado.
4
Rectificamos el punto de sal y servimos caliente.
5
Si queremos, servimos el plato espolvoreado con un poco de perejil picado en el mismo instante de servir.
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