Ingredientes:
Cómo hacer Emince De Vacuno A La Suiza:
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Limpiar la carne de vacuno y cerdo cortar en emince ( 4 por 1 cm ) ambas carnes.Cortar riñones en media luna previo lavado, desaguar en agua con vinagre mínimo 1/2 hora. Escurrir los riñones y saltearlos en aceite; filtrar y enjuagar bien, reservar.Saltear la cebolla en aceite, agregar salsa española y dejar cocer 1/2 hora, una vez casi cocida la carne de vacuno agregar los riñones llevar a horno y cocer 5 minutos como máximo. Refinar con un poco de crema y servir.
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