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Receta de Empanadas catamarqueñas

Receta de Empanadas catamarqueñas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortar la carne en tiritas de ½ cm de espesor y luego en cuadrados.

2

Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar con sal.

3

Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas.

4

Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la olla del fuego.

5

Condimentar con el ají molido y sal.

6

Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.

7

Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca.

8

Mezclar las papas.

9

Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y trozo de huevo duro.

10

Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.

11

Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí.

12

Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.

13

Para hacerlas fritas utilizar partes iguales de grasa de cerdo y vacuna.

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1 comentario
Micaela Repollo
Tengo una amiga Catamarqueña que me las hizo probar y ahora las voy a hacer. La verdad que son exquisitas.

Receta de Empanadas catamarqueñas
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