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Receta de Empanadas de berenjenas

Receta de Empanadas de berenjenas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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En una sartén con dos cucharas de aceite rehogar la cebolla, el tomate, las berenjenas y el ajo, condimentar con sal y pimienta y dejar que se cocine a fuego bajo hasta que e haga una salsa espesa, apagar el fuego y agregar la cuchara de perejil picado.En un recipiente mezclar la preparación con la mozzarella y las aceitunas y rellenar los discos con una cucharada de la preparación humedecer los bordes con agua cerrar las empanadas haciéndoles el repulgo y llevar al horno caliente sobre una placa enmantecada hasta que estén doradas pintarlas con un poco de huevo batido y agua.

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2 comentarios
Su valoración:
Enrique
muy buena la receta, la hice y la segunda vez me salió mejor , para mi gusto. no puse sal, fue suficiente con la sal de las aceitunas y remplacé la mozzarella que se me dificultaba rayarla por queso Mar del Plata rayado en hebras gruesas. ( el queso, también agrega algo de sal al relleno)
elena
la receta de empanadas de berenjenas aparte de ser original es una manera mas de comer verdura hay que darle el sabor justo para hacerlas gustosas Elena

Receta de Empanadas de berenjenas
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