Las empanadas de camarón son un platillo que destaca por su sabor fresco, con un relleno jugoso y ligeramente especiado que realza el sabor natural del marisco, en este caso, el camarón. Son ideales para botanear o disfrutar como plato principal, además de ser una excelente opción para quienes evitan los lácteos, ya que esta receta no contiene queso.
Si quieres saber cómo hacer empanadas de camarón con la receta original, sigue leyendo: aprenderás a preparar la masa casera y el relleno de forma sencilla. ¡Así que vamos a cocinar!
- Para la masa:
- Para el relleno:
- Para finalizar:
Comienza la receta preparando la masa de las empanadas. En un bol grande combina la harina, la sal y la mantequilla —esta última debe estar fría y en cubos—. Mezcla con tus manos limpias hasta obtener una textura arenosa.
Luego, incorpora el huevo, el agua y el vinagre blanco. Mezcla poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea. Cuando esté lista, déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Ya que la masa haya reposado, estírala y corta círculos de unos 12 a 15 cm. La cantidad dependerá de qué tan grandes o pequeñas quieras hacer las empanadas de camarón. Te saldrán aproximadamente de 10 a 12 círculos.
Para el relleno, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y los camarones. Remueve constantemente hasta que los camarones comiencen a cambiar ligeramente de color.
Para terminar el relleno de las empanadas de camarones, agrega el jugo de limón amarillo, sal, pimienta y comino al gusto. Cocina todo por 3 a 4 minutos, luego añade el cilantro picado, mezcla bien y retira del fuego.
Ahora es momento de armar las empanadas. Coloca una cucharada del relleno en cada disco de masa, humedece los bordes con un poco de agua, ciérralas y presiona con un tenedor.
Luego, cocínalas al gusto: puedes hornearlas a 200 °C durante 20 minutos, barnizándolas con huevo batido, o bien freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
Cuando estén listas, sírvelas calientes y acompáñalas con una ensalada fresca o un delicioso ceviche de pescado con mango. Si decidiste freírlas, escúrrelas sobre papel absorbente antes de servir. ¡Así de bien queda la receta de empanadas de camarones!
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Estas empanadas de camarón se pueden conservar crudas en el congelador por hasta un mes. Si las horneas, guárdalas en el refrigerador y recaliéntalas en horno o sartén para mantener su textura crujiente.
Para una mejor presentación, te recomendamos lo siguiente:
- Decóralas con ajonjolí antes de hornear.
- Acompáñalas con una salsa de aguacate, pico de gallo o salsa de chipotle.
- Sírvelas en una tabla rústica o con hojas verdes para darles un toque más fresco y visualmente atractivo.
Esta receta original de empanadas de camarón es perfecta para quienes desean una alternativa sin queso, sin sacrificar sabor ni textura. ¡Disfrútalas como entrada o plato principal!
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 195 kcal
- Proteínas: 6,5 g
- Grasas: 10,5 g
- Carbohidratos: 19,2 g
- Fibra: 1,7 g