Ingredientes:
Cómo hacer Empanadas de espinacas y ricota ligth:
1
Picar el morrón y las espinacas blanqueadas. En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla.
2
En un recipiente mezclar la ricotta, con el queso de postre, el morrón picado, la espinaca, la cebolla, el queso parmesano y los huevos.
3
Condimentar con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
4
Rellenar las empanadas, humedecer los bordes con agua, cerrar la masa apretando bien los bordes y hacer el repulgo.
5
Pintar con el resto de huevo reservado y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa esté dorada.
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