Ingredientes:
- Para el relleno:
Cómo hacer Empanadas de espinacas y ricotta:
1
Picar el morrón y las espinacas blanqueadas. En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla.
2
En un recipiente mezclar la ricotta, con el queso de postre, el morrón picado, la espinaca, la cebolla, el queso parmesano y los huevos y condimentar con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
3
Rellenar las empanadas, humedecer los bordes con agua y cerrar la masa apretando bien los bordes.
4
Pintar con el resto de huevo reservado y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa esté dorada.
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