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Receta de Empanadas ligth de berenjenas

Receta de Empanadas ligth de berenjenas
Ingredientes:
  • Para el relleno:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

En una sartén con aceite rehogar la cebolla, el tomate, las berenjenas y el ajo.

2

Condimentar con sal y pimienta y dejar que se cocine a fuego bajo hasta que se haga una salsa espesa, apagar el fuego, agregar la cuchara de perejil picado y dejar enfriar.

3

En un recipiente mezclar la preparación con la mozzarella y las aceitunas.

4

Rellenar los discos con una cucharada de la preparación humedecer los bordes con agua cerrar las empanadas haciéndoles el repulgo, pintarlas con un poco de huevo batido y agua.

5

Llevar al horno bien caliente sobre una placa enmantecada hasta que estén doradas.

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1 comentario
Su valoración:
Carlos Arestivo
Me gusta porque es la misma receta de una comida italiana de Sicilia La scaciao scaciata Sicilianas, solo que es un enrollado.

Receta de Empanadas ligth de berenjenas
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