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Receta de Empanadas sanjuaninas

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortar la carne en tiritas de ½ cm de espesor y luego en cuadraditos.

2

Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas, el pimiento morrón y el tomate condimentar con sal. Tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas.

3

Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la olla del fuego.

4

Condimentar con el ají molido, el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.

5

Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.

6

Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca.

7

Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro.

8

Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.

9

Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí.

10

Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.

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2 comentarios
Dante Roldan
Soy cocinero Sanjuanino.mi especialidad son las empanadas. considero que recetas como esta le hacen mucho mal a la esencia tradicional de las comidas. Pienso que el que escribió esto, jamás pasó por San Juan y mucho menos probó una empanada sanjuanina.
lucas
jamas comí una empanada en san juan que lleve pasas me parece que se han confundido. todo lo demás es excelente

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