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Receta de Empanadas santiagueñas I

Receta de Empanadas santiagueñas I
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner la harina en la mesada y en el medio la grasa derretida, la sal y agua suficiente para que la masa no sea ni muy dura ni muy blanda.

2

Unir todo muy bien y amasar hasta que la masa esté bien lisa.

3

Cortar en pedazos chicos haciendo bollitos.

4

Estirar cada bollito (con la mano) dándole forma redonda y más bien delgada.

5

Para el relleno, cocinar la carne pasándola por agua hirviendo un minuto.

6

Sacarla, colarla, ponerla en una fuente y condimentar con la sal fina, el vinagre, el comino y el ají picante.

7

Dejar enfriar.

8

Mientras tanto, dorar las cebollas en la grasa hasta que estén transparentes y agregarles el pimentón dulce, el ají picante y la sal fina.

9

Dejar enfriar en un recipiente hondo hasta que se reduzca bien la grasa.

10

Antes de rellenar las empanadas se combinan ambas mezclas frías (la de carne y la de cebollas).

11

Una vez que están listas se tapan.

12

Poner la mezcla de ambos rellenos y agregar pasas de uva, huevo duro picado y hacer el repulgue.

13

Pintar con yema de huevo y llevar al horno.

14

El horno debe estar bien caliente y el tiempo de cocción varía entre 10 y 12 minutos.

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1 comentario
Su valoración:
Nanzy Ruiz
• 1 kilo de harina
• 1 kilo de grasa derretida, en conserva ....
un kilo de grasa para un kilo de harina??? disculpen, pero seguro hay un error de tipeo
Sofia
Por lo que entendí, es medio kilo para la masa y medio kilo para las cebollas

Receta de Empanadas santiagueñas I
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