- Ingredientes para las Enchiladas Express: (4 personas)
En un sarten hondo, calentar una cucharada sopera de aceite, freir la cebolla y en cuanto se ponga transparente, agregar las tres latas de salsa de tomate junto con el cubito de pollo.
Se revuelve bien todo mientras suelta el hervor y se asegura que el cubito de pollo se desbarato completamente.
Dejarlo hervir unos minutos a que espese, se le agrega el agua, se revuelve bien otra vez y se deja hervir otro poquito mas a que vuelva a espesar tapando el sarten y dejandolo a fuego muy lento.
Mientras la salsa agarra su punto, enrolle las tortillas una por una con el relleno que le va a poner y frialas en aceite bien caliente haciendo lo que se dice unas flautas a medio dorar.
Cuando ya tenga listas las que se van a comer, metalas de tres en tres en la salsa a que se remojen, sirvalas y listo.
Ya en el plato, las puede espolvorear con queso rallado o con media crema y acompanarlas con arroz, ensalada de lechuga o frijoles.
!Buen provecho!
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