Receta de Endibias en salsa de azafrán
1 diciembre 2014
Ingredientes para hacer Endibias en salsa de azafrán:
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Cómo hacer Endibias en salsa de azafrán:
1
Lavar las endibias (no mucho porque se ponen amargas).
2
Escurrirlas y cortarlas en 2 o 3 trozos.
3
Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite, agregando harina para espesar, revolviendo y adicionando el vino blanco.
4
Condimentar con sal y pimienta y agregar el azafrán en hebras o en polvo.
5
Por último, adicionar los trozos de endibias y dejar que se cuezan en esta salsa, que debe quedar suelta, no demasiado espesa.
6
Es una preparación muy apropiada para acompañar carnes.
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