Ingredientes:
Cómo hacer Endibias rellenas y rebozadas:
1
Lavamos las espinacas en abundante agua con sal y las cocemos durante tres minutos.
2
Escurrimos muy bien y las picamos finas.
3
Trituramos el queso junto con las espinacas hasta obtener una crema homogénea.
4
Extendemos la crema sobre las hojas de endibia con una manga pastelera y espolvoreamos con el cebollino picado fino y la pimienta recién molida.
5
Cubrimos con otra hoja de endibia haciendo paquetitos.
6
Las pasamos por harina y huevo y las freímos en aceite muy caliente.
7
Una vez fritas, las sacamos a un plato con papel de cocina para que escurran el aceite de la fritura.
8
Servimos encima de panes tostados.
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