Receta de Enrollados de boqueron

Quita las cabezas,abre los boquerones por la mitad,retirales las espinas,lavalos,secalos y sazonalos.

Corta 2 limones en rodajas y exprime el zumo de los otros dos.

Pon en cada boqueron una rodaja de limon,espolvorea con la mitad de las hiervas, forma un rollito y unelo con un palillo.

Vierte 1/2 vaso de aceite en un cazo,añade la misma cantidad de agua caliente, el zumo de los limones y las hierbas restantes, cuece a fuego lento 5 minutos y salpimienta.

Asa los rollitos en una plancha bien caliente 4 minutos por cada lado y rocialos con salsa antes de servir.

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