Esta ensalada con tomates cherry y albahaca una versión de la tradicional ensalada caprese que consiste en presentar el tomate y el queso mozzarella cortado en rodajas y aliñado con aceite de oliva y orégano. En esta receta vamos a utilizar los tomates cherry que tienen un sabor más suave y el delicioso queso vegano tipo mozzarella que compartí anteriormente en RecetasGratis. No te pierdas esta ensalada caprese vegana y visita mi blog Vegspiration para encontrar muchas opciones saludables más.
Corta los tomates cherry por la mitad. Separa las hojas de albahaca.
Corta la mozzarella vegana en trocitos o desmenúzala con las manos. Aquí tienes mi receta de queso vegano tipo mozzarella por si quieres hacerla casera en vez de comprarla ya hecha.
En un bol mezcla los tomates cherry, la albahaca y la mozzarella vegana.
Aliña la ensalada caprese vegana con un buen chorro de aceite de oliva, espolvorea el orégano por encima y sírvela.
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