Ingredientes:
- Para 4 raciones:
Cómo hacer Ensalada con semillas y judías:
1
Lava las judías verdes y despúntalas; lava y seca las lechugas y separa las hojas de las flores del calabacín.
2
Cuece las judías en agua con una cucharadita de sal durante 3 minutos; escúrrelas y refréscalas en agua fría.
3
Fríe las hojas de las flores de calabacín en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes; retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
4
Coloca las hojas de lechuga en el centro del plato y las judías verdes en vertical en forma de montaña; añade los brotes de soja, las hojas de las flores y las semillas de girasol.
5
Sirve la ensalada de judías aliñada con la vinagreta.
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