Para esta ensalada de arroz debemos alistar primero todos los ingredientes.
Cortamos la cebolla en plumas y la salteamos en una olla bien caliente con un poco de aceite durante 4 minutos.
Pasados los tres minutos agregamos el arroz y cocinamos sin dejar de revolver durante 3 minutos mas.
Luego agregamos 3 pocillos de agua y tapamos, cocinamos a fuego bajo hasta que el arroz este perfectamente cocinado.
En una sarten bien caliente y con un poco de aceite salteamos el ajo previamente picado finamente y agregamos las gambas sin cascaras ni cabeza ni cola, cocinamos durante 3 minutos, agregamos sal, el tomillo y la pimienta al gusto y reservamos.
En la misma sarten cocinamos los champiñones cortados en laminas durante 4 minutos agregamos sal y pimienta.
En un recipiente amplio comenzamos a unir todos los ingredientes de nuestra ensalada de arroz, colocando los champiñones, las gambas los tomates cherry cortados en mitades y el arroz, para aderezar agregamos un chorro de vinagre blanco y tomillo.
Servir y degustar esta deliciosa ensalada de arroz con gambas ideal para tarde de almuerzos en familia. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda, déjanos tus comentarios.
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