Si te gustan las ensaladas con atún esta combinación te sorprenderá y se volverá una de tus favoritas sin duda. Sigue el paso a paso de esta receta fácil que te traemos en RecetasGratis.net y descubre cómo un poco de berenjenas asadas le dan vida y sabor a tus ensaladas de siempre.
¿Listo para preparar y disfrutar de la ensalada de atún y berenjena? pues a cocinar.
Alistar todos los ingredientes para preparar la ensalada de atún. Si además quieres añadir extras puedes hacerlo, con esta ensalada combinan muy bien el maíz dulce por ejemplo.
Cortar las berenjenas en rodajas medianas, ponerlas en una lata de horno y rociar por encima un de cada rodaja un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno a 180ºC. durante 10 minutos o mas dependiendo del punto de cocción deseado
Para lavar la lechuga, trocea con la mano y deja remojando con un poco de agua y vinagre durante 15 minutos aproximadamente. Retirar el agua y dejar escurrir con un poco de papel absorbente.
En una tabla cortar la cebolla a juliana y el aguacate en cuadros pequeños.
Mezclar la lechuga y la cebolla, lo ideal es que queden bien mezcladas en la preparación.
Finalmente, arma la ensalada de atún con berenjenas colocando el atún y el aguacate en el centro y al rededor las rodajas de berenjena asada. Rectificar sal y pimienta y ¡buen provecho!
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