Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de berros con huevos mollets:
1
Hervir los huevos con la sal y el vinagre unos 5 minutos, refrescarlos en agua fría para que queden mollets, es decir, la clara dura y la yema blanda.
2
Machacar en el mortero los ajos con el aceite y el limón.
3
Cortar los huevos por la mitad e incorporar al majado las yemas de los huevos, mezclar bien e incorporar las anchoas cortadas en trocitos, reservar.
4
En una ensaladera depositar los berros y las claras de los huevos cortadas en dados.
5
Rociar con la mezcla del majado y mezclar bien.
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