La quinoa es una semilla que contiene gran cantidad de proteínas y grasas saludables. Este alimento se ha puesto de moda por su aporte nutricional saludable y su gran contenido en fibra. Las ensaladas con quinoa son platos saludables que nos sacian con facilidad y nos llenan de energía.
En RecetasGratis.net os presentamos una ensalada de brócoli con quinoa y lima, ideal para preparar en los meses más calurosos por su sabor fresco y refrescante. ¡Apuntad el paso a paso!
- Para el aderezo
Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de brócoli con quinoa y lima.
En primer lugar, preparamos el aliño mezclando 2 cucharaditas de zumo de lima con 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de azúcar blando y una cucharada de cilantro fresco picado.
Lavamos los tomates cherry y los dejamos macerar en el aliño que hemos preparado previamente, bien enteros o cortados por la mitad.
Cocemos el brócoli en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 12 minutos aproximadamente. Escurrimos y reservamos.
Por otra parte cocemos la quinoa en agua con un poco de sal, siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos hasta que se enfríe un poco.
Mezclamos la quinoa con el brócoli, añadimos una pizca de sal si es necesario y añadimos los tomates cherry con el aliño. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
Esta ensalada de brócoli con quinoa y lima además de ser muy saludable, es un plato refrescante para los meses cálidos. Si estáis interesados en platos similares, os recomendamos otras recetas con quinoa:
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